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・きのこの「虫出し」方法



 1. きのこの石突(根本の部分)を切り、土やゴミを取り除きます。

 2. きのこを縦に半分に裂きます。   

 目で見えるような大きい虫は手で取り除きます。   
 ※大きいきのこはさらに半分に裂きます。

 3. ボールに水を張り、塩を少々ふります。

 4. きのこを5〜10分ほど水に浸します。  

 気になる方は長めに漬けてください。   
 ※あまり長時間漬けると、きのこの「旨み」が逃げてしまいます。

 5. 水から引き揚げて終了です。

 商品到着後、すぐにこの作業をお願いします。
 「虫出し」せずに何日も放っておくと、(虫は)きのこを食べてドンドン
 成長します。

 いざ料理する時には、きのこはスカスカ、虫も特大サイズに・・・
 ということになりかねません。 十分にご注意ください。

 

 

   
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