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スバラしいダシが出ます! 傷をつけると白い乳液を分泌。これが旨味の元です。 これを逃がさないよう、先に軽く油で炒めてから調理します。
栃木県で大人気のきのこで「ちたけそば(うどん)」が有名です。 当店のちち茸は、本場栃木のお客様からも、 「岩手のチチタケは特にダシが出る」と大好評です。
大きく開いたもの、割れたもの等の二級品になります。
ご贈答用には向きませんが、見た目を気にしない方、出汁をとりたい方、ご家庭用 に安くお求めになりたい方、お勧めです! ※大きい分、小〜中に比べ「虫」の入る可能性が高まります。 |